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气调冷库和普通冷库有什么不同

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气调冷库和普通冷库有什么不同
气调冷库和普通冷库有什么不同
气调冷库和普通冷库有什么不同
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编辑时间 : 2020-08-12


气调冷库是在冷藏的基础上,增加气体成分调节,通过对贮藏环境中温度、湿度、二氧化碳、氧气浓度和乙烯浓度等条件的控制,抑制果蔬呼吸作用,一方面与果蔬冷库有许多相似之处,另一方面又与果蔬冷库有较大的区别。

气调冷库与普通冷库的不同之处

1、气调冷库的储存保鲜时间是普通保鲜冷库的2~3倍。

2、气调冷库一般比普通冷库的分间多(提高储存量);

3、建造气调库成本比普通冷库成本造价要高;

4、气调库贮藏的果蔬比普通冷库能更好保持原有的形状、硬度、色、香味,气调库贮藏的果蔬比普通冷库贮藏的果实腐烂率更低。

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气调冷库的优势

1、使用气调冷库储存后的果蔬,出库后的果蔬保持原有的新鲜度和脆性,保鲜质量好;

2、气调冷库内贮藏的果蔬出库后的货架期可延长21~28天;

3、气调冷库是一种低氧环境,可抑制霉菌的生长及病虫害的发生,使果蔬的质量损失减少至最小;

4、可以贮藏普通冷藏库的难以贮藏的水果,如猕猴桃、芒果等。

5、由于气调冷库采用了加湿系统,不仅可以保持食品自身的水份不会丢失,而且对于食品的色泽、质地都不会改变,既减少了食品的储存损失,又保留了食品原有的品质。


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